Стань успешным или уходи

Тренер 2.0

Под пищевым поведением понимается ценностное отношение к пище и ее приему, стереотип питания в обыденных условиях и в ситуации стресса, поведение, ориентированное на образ собственного тела, и деятельность по формированию этого образа.
Другими словами, пищевое поведение включает в себя установки, формы поведения, привычки и эмоции, касающиеся еды, которые индивидуальны для каждого человека.

Пищевое поведение может быть гармоничным (адекватным) или девиантным (отклоняющимся), это зависит от множества параметров, в частности от того, какое место занимает процесс питания в иерархии ценностей индивида, а также от количественных и качественных показателей питания.
Этнокультурные факторы оказывают огромное влияние на пищевое поведение, особенно в период стресса.

Потребность в пище является одной из первичных, биологических потребностей, и эта потребность направлена на поддержание жизненно важных функций. Основная функция питания - получение энергии, создание новых клеток и сложных химических соединений.

Биологические потребности с учетом индивидуального опыта и конкретных условий относятся к физиологическим потребностям. Именно к их числу относятся привычки - сформированные в процессе онтогенеза стереотипные действия очень высокой степени прочности и автоматизации

Пищевые привычки определяются традициями семьи и общества, религиозными представлениями, жизненным опытом, советами врачей, модой, экономическими и личностными причинами. Как видите, есть очень много различных факторов развития девиантного пищевого поведения - человеку может быть очень сложно разобраться в причинах, иногда для этого требуется длительная терапия.

Стиль питания отражает эмоциональные потребности и душевное состояние человека. Ни одна другая биологическая функция в ранние годы жизни не играет столь важной роли в эмоциональном состоянии человека, как питание(!!!)

Ребенок впервые испытывает избавление от телесного дискомфорта во время грудного вскармливания, таким образом, удовлетворение голода обретает крепкую связь с ощущением безопасности и комфорта. Для ребенка ситуация насыщения эквивалентна ситуации "меня любят".

Социальное значение еды

Питание человека с самого рождения связано с межличностным взаимодействием. Впоследствие еда становится неотъемлемой частью процесса общения, социализации: празднование различных событий, установление и формирование дружеских и деловых взаимоотношений. В свою очередь, традиции, пищевые привычки отражают уровень развития культуры, национальную, территориальную и религиозную принадлежность, а также семейное воспитание в сфере пищевого поведения.

При анализе пищевого поведения выделают следующие его функции:
Поддержание жизнеспособности
Релаксация (расслабление)
Получение удовольствия
Коммуникация
Самоутверждение (связано с представлениями о "престижности" пищи)
Познание
Поддержание ритуала и привычки
Компенсация
Награда
Защита
Удовлетворение эстетической потребности

ВывОД

Таким образом, пищевое поведение человека направлено не только на удовлетворение биологических и физиологических потребностей, но также и психологических и социальных.
Именно поэтому проблема изучения потребления пищи приобретает самостоятельное значение, и невозможно рассматривать ее только как проблему изучения процессов пищеварения

Следующий урок